103Lamm

Kött, skinn & ull från Hånnlamb

Vi erbjuder

Kött från

Hånnlamb

Hånnlamb är en uråldrig lantras från Gotland. En svensk lantras som aldrig avlats för modernt jordbruk. Samma djur som vikingarna, järnåldersfolket, bronsåldersfolket och de första lantbrukarna som kom till Gotland hade för 6 000 år sedan.

De växter långsamt, betar på naturbetesmarker och all produktion sker på Gotland.

Hånnlamb var på väg att försvinna för snart 100 år sedan men har tack vare några personers idoga arbete kunnat räddas från att dö ut eller bli uppblandad av andra raser.

Köttet är vida beryktat för sin smak. Därför har det fått EU's märkning Skyddad Ursprungsbeteckning (SUB). Slowfood, bevarande, biologisk mångfald och naturvård som möts i en gotländska delikatess.

Verksamheten är under uppbyggnad

Vi erbjuder

Skinn & ull från Hånnlamb

Skinn och ull från förfäderna till Hånnlamb har använts av gotlänningar i över 6 000 år. Deras ull bearbetades till vadmal som syddes ihop till segel som förde vikingarnas båtar till nya kontinenter. Den vävdes till klädesplagg som värmde de första bönderna på stenåldern. De gav de medeltida storherrar en varm och mjuk sittdyna framför den sprakande brasan.

Våra skinn bereds av skinnberedare i Tranås och är tvättbara. Ullen klipps för hand av oss själva. Sedan sorterar vi och tvättar för hand. Självklart handkardar och spinner vi ullen själva också. Handtillverkat hantverk på Gotland.

Köp skinn & ull

Hånnlamb

Vi på 103Lamm föder upp och bevarar Hånnlamb. Hånnlamb är gotländska och betyder hornfår eller behornat får (hånn=horn och lamb=får). Både tackor och baggar har horn. Djuren är grå till svarta. Djuren är en ursprunglig gotländsk lantras av får och klarar att vistas ute året runt under den svenska vintern. De var de första fåren som kom till Sverige och Gotland när jordbrukare för
6 000 år sedan kom hit. Sedan dess har de anpassats till den gotländska naturen och kulturlandskapet. Vårt primära syfte är att bevara dessa djur utan att de förändras över tid.
Alla djur ingår i en genbank. En kulturbiologisk skatt.

De betar i naturbetesmarker (naturreservat och liknande marker) där köttet kryddas av örter och gräs. All produktion sker på Gotland. Genom att köpa och använda produkter från djuren och att vi tar hand om dem som de alltid har skötts, räddas rasen till kommande generationer. Vi är i startgroparna att bygga upp ett gårdsstyckeri men säljer idag livdjur, djur till slakt och produkter från djuren i vår besättning.

HISTORISKA OMDÖMEN

Hur är köttet beskrivet genom historien?

köttet är en mycket gouterad läckerhet som följd av den fina smaken

Beskrivningar av köttet i början på 1900-talet, Hallander 1989

vida beryktadt för sin läckerhet

Fauna och flora (3:e årgången) 1908

vida beryktade för sitt läckra viltsmakande kött

Gotlands läns Hushållningssällskap 1791-1941

fåren, som här gingo i bet på så utmagert land, voro likväl fetare här än på annat ställe

Carl von Linné, 1741