Kött
Kött från Hånnlamb
– en gotländsk delikatess –
När lammen får växa långsamt, kryddade från örterna i naturbetesmarkerna, och av en ras som under årtusenden anpassats till de karga gotländska kalkstenslandskapet kan
inte smaken bli bättre.
Att allt kött hängmöras i perfekt temperatur och fuktighet skapar kött av högsta kvalité.
Det är en delikatess!
Genom att äta köttet är du med och bevarar en av Sveriges äldsta lantraser av får,
då smakar allt ännu godare.
Vi bygger upp vårt styckeri och vår gårdsbutik med start 2026. Håll utkik efter när försäljningen startar!
Exempel på produkter av kött från hånnlamb som vi kommer att sälja
Lammlåda: finstyckat lamm i olika varianter
Fråga om pris
Skivtyckat lamm
Skivstyckat lamm innebär att du får fina grillskivor och stekar som är enkla och goda att tillaga och så klar köttfärs/malkött.
Finstyckat lamm
Finstyckat lamm innebär att du får detaljer som ytterfilé, lammracks, entrecôte, bringa, tunnbringa med slaksida, grytbitar och köttfärs/malkött.
Vikt
Slaktvikten för en hel slaktkropp (1 lamm) varierar mellan ca 15 till 22 Kg. Priset variera därför.
Vi slaktar djuren främst under hösten.
Helt lamm (hellgrillat)
Fråga om pris
Helt ostyckat lamm (15-22 Kg)
Styckat själv eller för att helgrilla
Hyr grill för att helgrill lamm (1 dygn)
Hyr vår grill, underlaget gör att du inte behöver få brännmärken i gräsmattan
fråga om pris
Grillolja och kryddor
Vi kommer att sälja grillolja baserad på olivolja från Spanien och gotländska kryddor. Även kryddblandningar med lokalodlade kryddor kommer finas att köpa t.ex. örtsalt, ramslöksalt, örtblandning, kungsmynta, mynta, timjan, rosmarin.
fråga om pris
Efterfrågan på kött från äldre djur ökar,
är du kock nog för
att hantera det?
Efterfrågan på kött från äldre djur ökar från framför allt restauranger och professionella kockar. De söker kött med mer karaktär och smak. Vi hängmörar alltid vårt kött, lamm som tacka eller bagge. För kött från äldre djur blir mörningsprocessen än mer viktig. Och att du vet hur du ska tillaga det. Det är en delikatess som vi inte vill ska hamna hos vem som helst. Och vi har färre äldre djur till försäljning. Så det finns i mindre kvantitet.
Är du intresserad hör av dig.
